缺少维生素A的症状
眼部症状出现最早，有夜盲、眼干燥、畏光，接近角膜的眼球上可有灰白色皱斑。角膜浑浊，继而可有角膜软化、溃疡、穿孔以致失明。皮肤症状可出现皮肤干燥、脱屑、角化增生，摸上去如鸡皮疙瘩；皮肤症状多见于年龄较大的宝宝。
引起维生素A缺乏的原因可分为两种。一种是饮食不当，较长期缺乏富含维生素A或胡萝卜素的食物。另一种原因是患其他疾病的影响，如慢性腹泻，使维生素A和胡萝卜素的吸收不良，肝或胆道的一些病也会影响维生素A吸收、贮存及胡萝卜素转变为维生素A。
维生素A缺乏症的预防
首先饮食上要注意，充分供给维生素A含量丰富的食物，提倡母乳喂养，若母乳量不足则添加牛乳或羊乳，及时添加富有维生素A及胡萝卜素的辅食。早产儿应及早给予维生素A制剂；有慢性消耗性疾病的宝宝，应积极治疗，并及早补充维生素A。不要盲目忌口，例如麻疹时忌口、封眼会引起角膜软化、溃疡，甚至失明。
维生素A缺乏症的治疗
治疗主要以调整饮食为主，并适量补充维生素A及治疗原发病。一般给予维生素A2.5～5万国际单位/日，分2～3次口服（浓维生素A胶丸每丸含维生素A2.5万国际单位），眼部症状数天后即可见效。重症应根据医嘱可先用维生素AD注射剂，待病情好转后改为口服鱼肝油或维生素A胶丸，症状消失后，继续口服预防量。
眼部治疗可用抗生素眼药水滴眼或局部涂入抗生素眼膏，防止激发感染。如有角膜溃疡，可用消毒鱼肝油及抗生素眼药水每半小时交替滴眼1次，注意切勿压迫眼球，防止角膜溃疡穿孔。