人体缺锌的主要表现有哪些
最早发现锌缺乏症是在1961年，当时有一名英国医生在伊朗的乡村发现一些儿童和青少年食欲很差，生长发育缓慢，身材矮小而成为侏儒。有的已到性成熟年龄，但第二性征发育不全，性功能低下，女孩子没有月经。临床检查发现，这些孩子皮肤粗糙，并有色素沉着，严重贫血，肝、脾大。由于患者有严重贫血症，起初医务人员以为由于缺铁造成，然而当给患者补充铁剂后，虽然贫血症状略有改善，但其他症状却毫无减轻。后来经营养学家研究发现，这些孩子的症状与动物实验中小白鼠缺锌的症状相似，于是就让患者口服锌剂，果然取得了良好的效果。
锌缺乏症的主要临床表现是：
（1）食欲缺乏等胃肠道症状。患者饮食下降，味觉异常，常会出现喜欢吃泥土、豆子、纸张等异常表现，医学上称之为“异嗜癖”。
（2）生长发育停滞、身材矮小，形如侏儒。锌缺乏还可引起骨骼的异常，表现为下肢关节出现炎性改变。
（3）青少年缺锌可出现性发育缓慢，性成熟延迟，性器官呈幼稚型。性功能下降，精子减少，第二性征发育不全，月经不正常或停止，没有生育能力。
（4）锌缺乏时，还可出现贫血、伤口愈合缓慢、皮肤粗糙、肢端皮炎、易患感冒等。孕妇缺锌甚至可引起胎儿畸形。
（5）锌还是生殖系统内重要的元素，男性缺锌主要会影响精子的活动能力，机体的免疫功能降低而容易患前列腺炎、附睾炎等感染性疾病，影响促性腺激素的分泌，还可以抑制机体对有害金属铅的排泄。
儿童缺锌有哪些危害
（1）影响儿童消化功能。小儿缺锌，最初会出现味觉减退，食欲缺乏，继而造成儿童厌食、偏食甚至异食（如吃土、吃煤渣、墙灰、头发等）等临床表现。
（2）影响儿童的免疫功能。缺锌会使儿童抗病能力下降，主要表现为易发生反复感染，且迁延难愈。
（3）阻碍儿童的生长发育和智力发育。严重缺锌的儿童将会出现生长发育迟缓、体重下降，身材、动作、语言、智力等都落后于同龄儿。
（4）阻碍儿童性器官发育。造成患儿性腺发育不全，第二性征不明显，较大女孩可有闭经。
（5）影响儿童皮肤健康。小儿缺锌时，会出现皮肤粗糙，头发枯黄、缺乏光泽，指（趾）甲不光滑等临床表现，严重缺锌则会出现各种皮疹、皮炎、多发性口腔溃疡，伤口、下肢溃疡长期不愈合等。
长期缺锌，最终将导致孩子智力和生长发育受阻、免疫力低下、反复感染疾病、生长发育缓慢、食欲减退、异食癖、视力问题，甚至造成不可逆转的损害，直接影响到孩子的一生。因此，如何正确、合理、有效地补充锌元素已经成为医生和家长日益关注的热点问题。
如何诊断锌缺乏症
锌缺乏症目前尚无特异性诊断指标，主要根据锌缺乏病史、临床表现、低血锌以及结合治疗效应等综合判断。血锌能反映近期锌的动态平衡状况，若除外急、慢性感染与肝、肾等疾病，血锌＜11.48微摩尔/升（75微克/100毫升）有诊断价值，正常值13.94微摩尔/升（91.14微克/100毫升）。
发锌能反映长期锌营养状况，但波动大，不准确，只能作为人群普查筛选的指标之一，正常小儿发锌低限值为1692.60微摩尔/升。
尿锌能反映锌的代谢水平，缺锌时，尿锌测定降低。若同时测定血锌、发锌、尿锌三项指标，则诊断价值更大。
对临床上有缺锌表现、但血锌或发锌不低者，补锌治疗后的营养及临床改善者，可作为确定锌营养状态的重要手段。
如何给孩子补锌
锌作为人体的必需微量元素，不能在体内合成，而只能依靠外来食物提供。因此，调整膳食结构，注意营养平衡是预防和改善孩子缺锌的首要途径。
对于生长发育中的儿童，首先应注意不要偏食。食物中锌含量的排列次序为动物性食物＞豆类＞谷类＞蔬菜。如锌在贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏含量极丰富。此外，花生、核桃、栗子等硬壳果的锌含量也较高。
要少给孩子吃反复加工、过于精制的食品。过细的加工过程可导致大量的锌丢失。
此外，母乳中锌的生物效能比牛奶高，因此，提倡母乳喂养也是预防缺锌的好途径。
临床上，治疗锌缺乏症首先应查明病因，治疗原发病，同时给予补锌治疗。一般补锌剂量按元素锌每日0.5~1.5毫克/千克为标准。1毫克元素锌等于4.4毫克硫酸锌，7毫克葡萄糖酸锌。疗程可视病情及病种而定，一般疗程以2~3个月为宜。小儿可给予1%硫酸锌溶液分次口服。当严重缺锌、胃肠道疾病或静脉内营养者，可静脉注射锌剂，常用静脉制剂是氯化锌，1毫克元素锌等于2.1毫克氯化锌。治疗同时，应摄入足量动物蛋白质，使症状更快改善。药物锌也不宜过量，否则可致急性锌中毒，表现为腹泻、呕吐和嗜睡等。长期过量还可引起铜缺乏，需予注意。
富含锌的食物有哪些
每日膳食中锌的推荐营养素摄入量为：成人男性15毫克、女性11.5毫克（50岁以上均为11.5毫克），6个月以内的婴儿1.5毫克，6个月至1岁的婴儿8毫克，幼儿9毫克，儿童12~13.5毫克，青少年男性18~19毫克、女性15毫克，孕妇11.5~16.5毫克，乳母21.5毫克。
锌的来源主要是动物性食品，而且吸收率高，其中海产品如牡蛎、鱼贝类最好，肉、蛋含量丰富；干豆、粮食和蔬菜中锌吸收较低。锌缺乏可发生于偏食、疾病、食欲缺乏等，以及动物性蛋白质摄入少而伴有锌摄入不足，或小儿生长迅速、妇女妊娠、
授乳等生理需要量增高而造成相对摄入不足；食物中过多的膳食纤维、草酸、植酸使锌的吸收利用率降低。
我国居民锌的摄入量不足，尤其是儿童缺锌高达30%~60%。同济医科大学对北京、杭州和郑州等20多个城市调查发现，约有60%的儿童缺锌。特别是在农村、山区的儿童，以素食为主的地区，膳食中锌的生物利用率低，缺乏更为多见。因此，专家呼吁我国的儿童、青少年要注意补锌。
如何预防儿童缺锌
为了促进儿童的健康生长发育，应注意预防锌的缺乏。
（1）缺锌的预防首先应从母亲孕期开始。孕妇应科学合理地安排饮食，注意在各种食物中摄取足够的营养素。应食用含锌量较高的食物，如肉、蛋、肝、牡蛎、鲜鱼、花生、核桃、杏仁等。
（2）提倡母乳喂养。母乳中的锌易于吸收，尤其初乳中锌的含量较高，因此，婴儿出生后应尽早哺乳。在母乳喂养的同时，适时、合理地添加辅食，也是非常重要的。
（3）注意婴幼儿良好饮食习惯的养成。不挑食、不偏食，提倡饮食多样化，不要经常食用如精米、富强粉、巧克力等精制食品。因为在精细的加工过程中，食物的营养成分会丢失。
（4）饮食中应供给含锌量较高的食品，如鱼肉、蛋类、豆制品、坚果类等食物。动物性食物含锌量高于植物性食物，吸收利用率也高。
（5）对于低出生体重儿，营养不良儿，长期腹泻、反复感染的小儿，在饮食补充的同时，可服用适量的锌剂。
（6）已确诊为锌缺乏症的小儿，应在医生的指导下服用锌剂，但不得滥用。锌剂服用过量也会影响体内其他微量元素的吸收利用（如导致铜缺乏或贫血），故应科学合理地使用锌剂。此外，治病要治本，应找到小儿缺锌的原因，给予病因治疗；饮食的补充和调整，在预防锌缺乏症中也是不容忽视的。