维生素A缺乏有何症状
维生素A（视黄醇）存在于动物体内；胡萝卜素存在于植物中，具有与维生素A相似的化学结构，在人体肝及肠黏膜中可转化为维生素A，所以又称为维生素A原。已知有10种以上胡萝卜素类化合物可转化为维生素A，其中主要有α胡萝卜素、β胡萝卜素、γ胡萝卜素和隐黄素四种，以β胡萝卜素的活性最高、最容易被吸收。
长期患腹泻、肝病和传染病的婴儿容易发生维生素A缺乏症。最早出现的是眼部症状，初期婴儿因眼泪少、眼发干而感到不舒服，老是眨眼、怕光，时间一久则眼珠表面失去光泽、出现皱褶。如病情进一步发展，可见黑眼球软化、浑浊、溃疡和穿孔，导致完全失明，成为终身残疾。此外，患儿还可出现全身皮肤干燥、脱屑，四肢的伸侧面由于毛囊角化，摸上去如粗沙样感觉。严重者还可引起夜盲症（夜间看不见东西）、角膜穿孔，以致失明。另外，缺乏维生素A还可以引起全身免疫功能下降，易发生呼吸道和泌尿道感染，而且迁延不愈。
维生素A有多种用途，主要用途是构成人眼视网膜内的一种叫视紫红质的物质，以维持人眼在暗光下的视觉。所以人体缺乏维生素A时，暗光下视力障碍，引起夜盲症。另外，维生素A可维持人体上皮组织结构的完整性和功能，促进生长发育，故当维生素A缺乏时，人体皮肤粗糙、易感冒，重者生长发育也受到影响。如果小儿患有慢性腹泻、慢性肝炎、先天性肠道闭锁、肠结核、脂肪泻、长期发热、肿瘤等慢性消耗性疾病，不能通过正常饮食来加以补充，则须用维生素A进行治疗。
过量摄入可引起维生素A中毒症状，表现为异常过敏、发热、腹泻、头晕等。
维生素A缺乏如何治疗
轻症可给予口服维生素A，目前有多种含维生素A的口服制剂，如浓缩鱼肝油丸（每粒含维生素A10000U、维生素D1000U），贝特令软胶囊（每粒含维生素A1800U、维生素D600U）等。口服维生素A剂量：1~3岁小儿为每天按每千克体重用药1500微克（相当于每天按每千克体重用药5000U），每天总量为7500~15000微克（相当于2.5万~5万U），分2~3次口服。重症或消化吸收障碍者可深部肌内注射维生素AD油剂0.5~1毫升，3~5日症状好转后就可以改为口服，并逐渐减量。眼部症状消失后改为预防剂量，婴儿每天口服450~700微克，儿童每天口服700~1500微克。不宜长期大量服用维生素A，以防中毒。维生素A中毒反应有骨痛、颅内高压、皮疹、脱发、厌食、恶心、呕吐、口唇皲裂等。停药后可自行消失。经治疗后，夜盲改善最快，数小时即可见效，眼干燥症及角膜病可迅速好转，皮肤角化消除较慢，需1~2个月才能恢复。口服维生素A治疗的同时，给予维生素E口服可以提高疗效。因为维生素E也有维持人体细胞正常结构和功能的作用。
眼干燥症时可应用消毒鱼肝油滴眼，并用0.25%氯霉素眼药水滴眼或金霉素药膏涂于眼内以防继发感染。有角膜软化溃疡时动作宜轻柔，不可压迫眼球以免角膜穿孔，增加消毒鱼肝油及抗生素眼药水滴眼的次数。每1~1.5小时交替滴眼1次，每次1~2滴，1日20次，并用1%阿托品扩瞳，以防虹膜粘连。
婴儿每天需要维生素A的量为450~700微克（1500~2000U），如果孩子能够正常饮食，不偏食，一般不会引起维生素A缺乏。如果出现维生素A缺乏症，应在医师的指导下使用维生素A治疗。
维生素A缺乏如何预防
维生素A的食物来源：一是动物性食物，以动物肝、未脱脂乳和乳制品，
以及蛋类的含量较高；二是植物性食物中的胡萝卜素，以深绿色、红黄色蔬菜的含量为最多，如菠菜、豌豆苗、韭菜、红心甘薯、胡萝卜、青椒和南瓜等。
胡萝卜素在体内可转化为维生素A，但是其利用率很不稳定，
因此，建议人们摄取维生素A时至少应有1/3来自含维生素A的动物性食物。
预防维生素A缺乏症，婴儿应及时添加鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、新鲜水果和蔬菜（如番茄、香蕉和绿叶蔬菜）等富含维生素A的食物。对于长期用米糕、面糊、炼乳等谷类及糖类食物喂哺又未添加辅食的小儿，应改用母乳或牛乳，并及时添加辅食，如蛋、肝、蔬菜、水果等。早产儿由于生下来比较小，体内维生素A储备不足，生长发育又快，更要强调母乳喂养，并注意补充富含维生素A的食物。
维生素B2缺乏有何症状
维生素B2又称核黄素。婴幼儿饮食中长期缺乏动物蛋白和新鲜蔬菜，
或反复呕吐、腹泻以及患慢性消耗性疾病，都可导致体内维生素B2不足而发病。维生素B2是人体中很重要的辅酶成分，参与人体三大营养素糖、蛋白质和脂肪代谢。缺乏时引起代谢障碍，主要表现为唇与舌的口角炎、唇炎和舌炎；眼的结膜炎和角膜炎以及皮肤的脂溢性皮炎。
维生素B2缺乏多见于长期以大量淀粉类食物为主食（如精米、精面等）的小儿，因为谷物在加工过程中可失去大量的维生素B2，同时这些小儿又很少吃动物性蛋白（如鱼、肉等）及新鲜蔬菜。还有一部分小儿是因为营养不良、慢性胃肠道疾患、创伤、结核及长期发热等原因引起维生素B2缺乏。
维生素B2缺乏如何治疗
维生素B2缺乏症患儿在确诊后应口服维生素B2，每次5毫克，每天2~3次，症状大多于治疗后2周左右消失。见效缓慢的患儿可以肌内注射维生素B2，每天5毫克，1日1次。同时改善饮食，并服用复合维生素以治疗或预防可能共存的其他维生素B族的缺乏。当小儿症状完全消失，能正常饮食后即可停服维生素B2。
一般认为体内不能贮存维生素B2，大量摄入维生素B2后，尿中的排出量显著增高。故每天应摄取一定量的维生素B2，以免缺乏。进行光疗的新生儿或接受血液透析疗法、长期静脉营养治疗的患儿，应注意补充维生素B2以预防医源性维生素B2缺乏症的发生。
维生素B2缺乏如何预防
每日膳食中，14岁以下儿童的维生素B2的推荐营养素摄入量为0.4~1.2毫克。维生素B2极少有不良反应，服用安全。
维生素B2最多存在于酵母中，此外动物肝脏的含量也特别丰富。以每100克所含维生素B2量计算，干酵母为5.4毫克、肝3.5毫克、蛋0.3毫克、猪肉0.27毫克、牛乳0.17毫克。谷类食物的维生素B2含量随加工与烹调方法而异。精米中维生素B2的留存量仅为糙米的59%，小麦标准粉的维生素B2仅留存原有的39%，精粉中更少。麦面制品加工中用碱可使所含维生素B2在加热时破坏。淘米、煮面去汤均可使食物中的维生素B2丢失。
预防维生素B2缺乏症，可让孩子多吃些动物肝、蛋类、绿色蔬菜和水果等。如果能够正常饮食，不偏食，也没有疾病的影响，一般不会引起维生素B2缺乏症。