过桥米线源于云南蒙自县，流传至今已有一百多年历史。关于过桥米线的来历还有着一个感人的传说。
相传清代蒙自有一位杨秀才，为了能在当年赴省城秋闱时独占鳌头，考中解元，决定到附近的南湖读书。南湖中有一湖心亭仅有一桥与外界相通，环境非常幽静，是读书的好地方。
杨秀才的妻子非常贤惠，她怕丈夫每天回来吃饭在往来路上耽误时间，就每天都按时送饭。可是，每当她将饭菜送到时，饭都已经凉了。当时也没有什么保温设备，为了能保温，她想了个好办法。
一天中午，她备办了一碗重油沸汤的米线送了过去。由于油浮于汤面上，起到了隔热作用，加之陶土器皿传热不快，使汤里的热量难以挥发，米线能保温较长时间，所以，到了那汤罐还是热乎乎的，秀才吃起来也十分满意。
这件事传出去后，人们都夸奖杨秀才的妻子聪明贤惠，同时，也学会了她做米线的方法。由于从杨秀才家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之为“过桥米线”。
现在的“过桥米线”不仅是云南最著名的小吃之一，而且已风靡全国。