传说18世纪中叶的奥地利女王玛丽亚·特雷沙（Maria Theresia），对咖啡极为钟爱，居然动用自己的影响力，使维也纳成为咖啡之都。时至今日，维也纳大街小巷，到处是花里胡哨的“玛丽亚·特雷沙咖啡”，味道好坏，见仁见智吧。维也纳出名的传世美食，除了“玛丽亚·特雷沙咖啡”，还有一个Sacher Torte蛋糕。这个印着旧时皇家徽章的巧克力蛋糕，据说是一位16岁名叫Franz Sacher的烹饪学徒的创造。1832年，贪吃的米特烈皇子（Prince Clemens Lothar Wensel Metternich），下令创造一种新式甜点，活活把他的大厨吓病了。
好在那个学徒兼童工的Sacher胆大，把衣袖一卷，发明了Sacher Torte蛋糕，叫那米特烈皇子大饱口福，还让自己的后人坐享其成，祖祖辈辈靠这高脂肪高糖分的蛋糕赚钱。不知道那Sacher真是商业奇才，还是善用政策，反正他创立的位于维也纳国家大剧院后面的Sacher酒店，现在还是维也纳一绝。在“彼可取而代之”的梦幻破灭后，对种种传说的帝王嗜好，追追风风，客观上也是一种心理安慰，总比想坐龙椅不成反而落个抑郁症强。不是吗，既然做不成皇帝，把皇上肖像画在纸板上，再把他的脸挖掉，脑瓜往里一伸，拍张“御照”，也算过把瘾吧。维也纳人推崇“玛丽亚·特雷沙咖啡”、Sacher Torte蛋糕，无非想赚点钱。我们也有出处可疑的“满汉全席”。贵？不要紧。吃不起“满汉全席”，来个朱元璋的剩饭剩菜大杂烩“珍珠翡翠白玉汤”，或者来点“毛家红烧肉”也凑合啊。不过，人家用“肥肉补脑”，打下江山。
我们追风“毛家红烧肉”，效果只是提高“三脂”或加大腰围而已。不得不承认，至少从经济角度看，维也纳人比我们更善于利用祖上遗产。三个音乐家--莫扎特、老施特劳斯、小施特劳斯的亡灵，年复一年地被他们的四邻八舍、八竿子打不着的亲戚后人利用，狠狠赚个亿万欧元。很少有一个民族像我们这样，对自己的传统文化，既迷恋又厌恶、既自豪又自卑、既尊崇又作践。在美丽的维也纳，观看满城雄伟壮丽且精致典雅的建筑，欣赏古典音乐，享用传统美食，不由得赞叹维也纳人，竟能如此精明地利用和保护祖宗留下的物质和非物质文化遗产。此时此刻，方能理解梁思成老先生，得知中央政府最终决定拆除北京城墙的决定后，是怎样地痛不欲生。子孙吃祖宗，好像是天经地义的事情。不过吃法各有不同。维也纳人有他的吃法。我们也有我们的。八国联军确实两次洗劫了圆明园。但是圆明园的建筑，是搬不到欧洲的。给圆明园最后致命一击的是京城百姓。刨过气皇上的家苑，建百姓住房，也是吃祖宗的办法。