全世界最难喝的咖啡，一定是ICAC咖啡--香港廉政公署的咖啡。在香港，“请你到ICAC饮咖啡”，是一句令心虚者毛骨悚然的话。其震撼，绝不亚于“××同志，你被双规了”。这句话究竟是出自文艺创作，还是真的来自廉署人员，无从稽考，也不重要。重要的是这句话，已经成为香港人生活方式的一种描述，成为香港文化一个不可分割的部分。没有廉政公署，就没有今天的香港。这句话，绝不为过。廉政公署的咖啡，是每一位有独立民事能力的香港公民头上的达摩克利斯剑--无论你贵为香港首富；或是大权在握的高官；还是一个看管公共游泳池的小小公务员，你都必须小心这杯咖啡。腐败来自贪婪；贪婪来自私欲；私欲来自人的本性：自私。生物的自私本性，有两条根。自私的第一条根来自基因。生物之所以被创造，是因为基因需要这种运载工具。有性繁殖生物的基因向下一代传播，服从减数分裂原则。
减数分裂是个抽奖过程，有性繁殖生物携带的基因，平均只有50％的机会向下一代传播。于是，生物的本能就是尽可能多地繁衍后代，以求最大限度地延续自己携带的基因，而且绝不以牺牲自我为代价，来资助任何繁衍的竞争者，特别是血缘关系疏远者。这就是自私的内源性。看看周围，哪一棵树，不拼死往上长，以获取最多的阳光？那些长得慢的，被同类遮挡了阳光的，又有哪一棵不是一副病怏怏等死的样子？而且那棵又高又大的树，绝不会怜悯那棵因为得不到阳光而必死无疑的树，哪怕它们都来自同一棵“母树”的种子。自私的第二条根来自进化。科学家早已证明过，物竞天择、适者生存的背后，是大公无私的“雷锋”式生物优先淘汰出局；拔一棵以利天下而不为的“杨朱”式生物，有机会苟延残喘；那种小里小气、一报还一报、自私透顶的“小气鬼” 式生物，则会万世延绵。作为生物的人类也有这两条根。不过经济学家认为人的自私不要紧。
他们说，在市场经济的条件下，利己的行为最终会使社会得益。可是在现实中，私欲的“恶之花”，并非总是可以结出公共利益这个善果。这样的案例，我们见得太多、太多了。私欲膨胀的结果是贪婪，贪婪导致腐败，腐败损害公众利益。正因为如此，道德与法律才成为必须。道德靠自觉，靠洗脑。法律靠暴力，有时还要靠血腥。暴力又如何？ ICAC的咖啡不针对任何人，又为任何人预备。于是香港公民，人人头上插一把达摩克利斯剑。这把毁掉你的利剑落下与否，完全由你自己决定。就这样，香港的公众利益得到保障，正派的香港人活得滋润。正是有ICAC这种至高无上的暴力机构，香港才能年复一年地成为世界公认的“最自由的经济体”。这不是很有趣吗，自由居然是靠暴力维护的！有人说，实际情况是，疑犯被带入问讯室后，廉署人员第一句话，一定是文质彬彬地问：“你要茶还是要咖啡？”也许“饮茶”早已被粤人赋予了特别的含义，所以“港式双规”才被戏称为“饮咖啡”了。