虽然喝净咖啡是一种时尚，但是大多咖啡客会在咖啡中加牛奶或加咖啡伴侣，以求那妙不可言的“香滑”感。说起来，牛奶本是咖啡与可可的天然盟友。据说当初咖啡和可可登陆欧洲，开始并不受欢迎。后来有人偶然发现这两样东西配上牛奶，竟成美味。于是世界上有了牛奶咖啡和巧克力。到了1961年，雀巢公司推出了无牛乳的Coffee-Mate，竟然风靡全球。这Coffee-Mate被香港人出色地翻译成“咖啡伴侣”，乘中国的对外开放之风，红遍大陆市场。无奈天有不测风云。自传出咖啡伴侣的主要成分“氢化植物油”含有一种叫Trans Fats的成分，会增加人体“不良胆固醇”从而提升患心脏病的风险，本来因为“无动物脂肪而有益健康”的咖啡伴侣，一下子走到原来形象的反面。前些天，一位非常可爱的朋友送我一包咖啡。这包咖啡的来历满有趣。不久前这位朋友体检，竟伤心地发现体重超标。她左思右想，怀疑起那大名鼎鼎的星巴克和星巴克的植物脂“Cream”来。于是她写了一封Email给星巴克总部，想讨个说法。出乎她意料，对方竟然给她回了信。
信中除了感谢她对星巴克的关心、解释公司已经在处理Hydrogenated Vegetable Oil（氢化植物油）的问题，还送她一张优待券。最后这张优待券成了我的咖啡，一包质量上乘、重200克的意大利式烘焙咖啡豆。也许我那可爱的朋友送我的那包滋味淳厚的咖啡，就是星巴克的CRO送出的？她不知道，我更不知道。但是，星巴克处理公共危机的本事，由此可见一斑。事实上，星巴克是最早削减氢化植物油用量的食品巨头。可是另外一个庞然大物雀巢却似乎按兵不动。至少在大陆，商场依然琳琅满目地堆满了堂而皇之标注主要成分是“氢化植物油”的雀巢咖啡伴侣。也许医学界对“氢化植物油”的危害及其危害程度还有争议。事实上，迄今为止也只有纽约市对它下了禁令。对食品行业“氢化植物油”是否是一个危机也许见仁见智。但是，作为恐龙级的超级企业，它要市场要利润，更要防止企业一夜之间轰然倒地，否则设那个“CRO”干吗？谁都知道，越是庞然大物，倒下的速度越快，“倒像”也越难看。作为咖啡消费者，我们的问题是相信谁？星巴克还是雀巢？信谁不要紧。要紧的是加、还是不加咖啡伴侣？