到了春天，山区家家都有笋。晒笋干时，把一片片嫩嫩的笋衣剥下来，切得碎碎的，放到一个盆里，加入红糟和盐及糯米粉，搓成一块块圆饼，拿到锅里蒸熟后，放到太阳底下去晒，晒干了就是糟笋饼。另一种做法是，把嫩嫩的笋放入石臼里捣得烂如泥，加上红糟和盐及糯米粉。
豆渣饼，顾名思义是用豆渣做的，家里做豆腐时剩下的豆渣，放到大锅里炒去一些水分，然后放在那儿，让它发酵一至两天。
做时放上适量的盐和红糟，加上糯米粉，搅拌均匀后，一个个搓成圆团，压成饼，码在一个篮子上，放入锅里蒸熟，然后放在太阳底下晒干，待用。
吃时拿一块来，切成条状，放油里炸一下，满厨房的糟香。咬一口笋饼，酥脆中带有柔韧，笋衣或笋的鲜嫩还保存着，和着糟香，就粥、饭吃，真是香啊！…