从前农村的冬天最有趣了，那时天气好像比现在冷，大家就有点儿离不开火。一有空，不是坐在自家的灶火口前，就是几个人在一起烧一大堆火来取暖。这个时候做什么呢？缺吃少穿的年代，大家想着的尽是吃。什么呢？烤地瓜，这是乡间最好的佳肴。
坐在那儿烧火时，随手拿几个不大不小的地瓜，把它们埋在灶膛红红的灰里或者放在柴火堆下，一个钟头左右扒开灰，那里躺着的是被烤得皮或黄或紫的地瓜。剥开地瓜皮，冒出一股股热气，你会看到里面的沙肉，闻到香喷喷的味道。线条粗犷、风格泼辣、绵沙香甜的地瓜，吃着很是爽快。
若是地瓜放在火堆里烤，轻轻地拨开柴火，地瓜的外皮被烧得黑漆漆的，去掉那层厚厚的皮，手也变得黑乎乎的。那时也不在乎手脏不脏，几个人一起就那样站着，狼吞虎咽着别有一番风味的地瓜，直吃得脸上、嘴巴上都是灰与地瓜屑，肚子圆滚滚得再也装不下为止。
寒风呼呼地吹着，吃饱后从心里暖出来的那种幸福，真是无法用言语来形容啊！这是童年最值得珍藏和记忆的美味。