随着生活水平的提高，越来越多的人逐渐养成了喝茶的习惯。的确，科学喝茶对身体健康十分有益，茶叶中富含的茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质，都是人体不可或缺的营养元素。
不过，在喝茶的同时，人们也不自觉地陷入了一些误区，首当其冲的便是认为茶叶越新鲜越好。与陈茶相比，新鲜的茶叶的确更清香，更醇厚，更爽口，但营养专家告诉我们，最新鲜的茶叶的营养成分并不是最好的，甚至饮用新茶还可能使人产生“醉茶综合征”，出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等诸多不良反应。
那么，这些不良反应是因何发生的呢？
（1）兴奋神经的物质
原来，采摘下来的新茶在一个月的时间内，绝大部分咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质仍大量滞留在新茶内，这些物质会兴奋人的神经系统，对神经衰弱、心脑血管病人尤其有害。
（2）刺激肠胃的物质
新茶放置时间短，未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高。这些物质对胃肠粘膜都有较强的刺激作用，胃肠功能不良者饮用之后，往往会出现口干、咽燥、腹痛、便秘等不适感。
陈茶与新茶就有所不同。陈茶放置的时间较长一些，茶中对人体不利的各种物质或氧化掉一部分，或活性降低，饮用起来就相对安全健康一些。所以，专家建议，刚刚购回的新茶不要急于饮用，最好存放半个月再喝。
温馨提示
新茶和陈茶的鉴别十分简单：新茶的叶子比较整齐，并不是很绿，略显金黄色，冲泡以后茶水透明、清澈、明亮，饮用起来清香爽口，略带甜味；陈茶则没有这些特点，且冲泡后茶水较浑浊，带有柴草味。