书城管理商用孙子兵法
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第6章 日费千金,然后十万之师举——创业的关键:成本核算

万事开头难,资金不够想创业则更难。在市场低迷,资金募集困难时,想创业首先就要先解决资金问题。当创业者的创业资金不足时,筹钱的方式,除了可以向亲友借贷,或是向银行申请贷款等方式外,还可以设法寻求政府的相关贷款资源,以解决创业资金不足的问题。这些途径包括青年创业贷款、下岗贷款、微型企业创业贷款,以及须具备特定身份的身心障碍创业贷款、特殊境遇妇女创业贷款、农村青年创业贷款,还有由部分银行所推出的加盟创业贷款等。那么创业一般需要多少钱呢?让我们看看创业成本及其计算方法。

广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的各项耗费之和,它包括企业在生产过程中的原材料、燃料、动力的消耗,劳动报酬的支出,固定资产的折旧,设备用具的损耗等。由于各个行业的生产特点不同,成本在实际内容方面存在着很大的差异,成本可以综合反映企业的管理质量,如企业劳动生产率的高低,原材料的使用是否合理,产品质量的好坏,企业生产经营管理水平等,很多因素都能通过成本直接或间接地反映出来。成本是制定价格的重要依据。

成本是企业竞争的主要手段,在市场经济条件下,企业的竞争主要是价格与质量的竞争,而价格的竞争归根到底是成本的竞争,在毛利率稳定的条件下,只有低成本才能创造更多的利润。成本可以为企业经营决策提供重要数据。在现代企业中,成本愈来愈成为企业管理者投资决策、经营决策的重要依据。

对产品生产中的各项生产费用的支出和产品成本的形成进行核算,就是产品的成本核算。它包括记账、算账、分析、比较的核算过程,以计算各类产品的总成本和单位成本。成本核算的过程既是对产品实际生产耗费的反映,也是对主要费用实际支出的控制过程,它是整个成本管理工作的重要环节。

通过成本核算可以知道你的投资是否得当。精确地计算各个单位产品的成本,为合理地确定产品的销售价格打下基础。成本核算也可促使各生产、经营部门不断提高操作技术和经营服务水平,加强生产管理,严格按照所核实的成本耗用原料,保证产品质量。同时,成本核算能够揭示单位成本提高或降低的原因,指出降低成本的途径,改善经营管理,提高企业经济效益。

如何核算成本?以饮食业成本核算为例,一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的原材料成本。核算期一般每月计算一次,具体计算方法为:如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余,领用的原材料金额就是当月产品的成本。如果有余料,在计算成本时应进行盘点并从领用的原材料中减去,求出当月实际耗用原材料的成本,即采用“以存计耗”倒求成本的方法。其计算公式是:本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额 本月领用额-月末盘存额。

“营业额-成本-费用=利润”是一店铺获利的基本公式,营业额的增加是开源面的探究,成本与费用是节流面的探讨,有了开源的极大化效应与节流的合理性控制,二体并存才能保证经营的永续进行。