菜单与宴席设计目录
目录(共24章)
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第1章 概述(1)
第2章 概述(2)
第3章 概述(3)
第4章 菜单与宴席的设计原则与要求(1)
第5章 菜单与宴席的设计原则与要求(2)
第6章 菜单与宴席的设计原则与要求(3)
第7章 菜单与宴席的设计原则与要求(4)
第8章 零点菜单与菜品设计(1)
第9章 零点菜单与菜品设计(2)
第10章 零点菜单与菜品设计(3)
第11章 套餐菜单与菜品设计(1)
第12章 套餐菜单与菜品设计(2)
第13章 特色餐厅菜品与菜单设计(1)
第14章 特色餐厅菜品与菜单设计(2)
第15章 特色餐厅菜品与菜单设计(3)
第16章 特种餐菜品与菜单设计(1)
第17章 特种餐菜品与菜单设计(2)
第18章 特种餐菜品与菜单设计(3)
第19章 宴席菜品与菜单设计(1)
第20章 宴席菜品与菜单设计(2)
第21章 宴席菜品与菜单设计(3)
第22章 菜品定价(1)
第23章 菜品定价(2)
第24章 后记